豬蹄怎么燉好吃（豬蹄怎么燉好吃不油膩）

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白燉豬蹄的正確做法。

 

原料

豬手1斤，白蘿卜1個，香菇1碗，魚干5條，生姜1片。

調味品

料酒、鹽、雞精、黃酒。

工作方法

之一步:買一只豬手回家，用打火機將它的細毛燒掉，然后放入清水中，用刀刮去表皮，刮掉它的污垢，然后用流水沖洗干凈，切成小塊備用；鍋中燒開水，倒入一勺料酒，放入幾片姜去腥，放入豬蹄焯一下。

第二步:把干香菇掰成小塊，放在碗里。倒入適量溫水，提前浸泡10分鐘。泡好后洗干凈。

第三步:將魚洗凈去骨，然后用剪刀剪成小塊，放入碗中備用。我用了五條魚，因為它們都很小。如果是大魚，就夠了。如果大魚比較粗，很難煮開，那就提前用溫水泡一個小時，小魚就不用泡了。

第四步:將白蘿卜去皮，切成滾刀塊，放入碗中，切一些姜片備用。

第五步:將豬手煮一分鐘，然后用流水沖洗干凈。

第六步:將洗凈的豬手倒入大砂鍋中，將魚和洗凈的蘑菇切好，加入幾片姜，倒入半碗黃酒提香，倒入一碗清水。水量取決于你在家喝湯的量，但不要倒得太滿。以后也要放白蘿卜。

第七步:大火燒開，蓋上鍋蓋，小火燉一個小時。

第八步:開蓋40分鐘左右，將切好的白蘿卜倒入砂鍋中，攪拌均勻，大火煮開。

第九步:蓋上鍋蓋，小火燉20分鐘。用鹽和雞精調味。

燉豬蹄可以很快煮熟。

步驟/模式1

豬蹄剁碎，清洗干凈。

步驟/模式2

開水是干凈的。

步驟/模式3

在鍋里翻炒糖。

步驟/模式4

加入八角炒香。

步驟/模式5

倒入洗凈的豬蹄翻炒。

步驟/模式6

加入醬油、冰糖、鹽、雞粉繼續翻炒。

步驟/模式7

燉2個小時豬蹄就軟爛了。

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豬蹄怎么燉？

燉豬蹄:

1.豬蹄換好后，放入有酒的開水中焯3分鐘。把它們撿起來，清洗去污泡沫。

2.黃豆洗凈，豬蹄放入瓦罐中。加水，燉40分鐘。用鹽、味精和胡椒粉調味。

3.繼續燉至湯汁變白，撒上蔥花。

如何燉豬蹄好吃

1、豬蹄冷水下鍋，加入姜、料酒。

2.溺水后拿出來。

3.加入姜片，洋蔥，肉桂，辣椒，草果和其他香料。

4.加入料酒、生抽、老抽、鹽、糖調味。

5.然后加水，把黃豆放入電飯鍋。

6.最后燉。

擴展信息:

燉豬蹄是一道菜，主要是豬手，黃豆，干辣椒等等。味道鮮美，營養豐富。豬蹄極其軟爛，肉色紅潤誘人，香甜自然，醬汁濃郁。這道菜有助于增進食欲，滋補養顏。

燉豬蹄肥而不膩，色澤黃黃，有濃郁的植物和樹木的香味，味道純正自然。

營養價值有:滋補，可以幫助恢復體力，快速消除疲勞。

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如何燉豬蹄

燉豬蹄的步驟

之一步

去毛的豬蹄，用姜片和料酒焯水，冷水洗凈，瀝干備用。

第二步

蔥，姜，蒜，胡椒，八角，桂皮和香葉，切好備用。

第三步

將生抽、老抽、料酒、豆瓣醬混合備用。

第四步

鍋里放油，小火融化冰糖，轉小火。冰糖煮成豬蹄時，中火翻炒。

第五步

加入干料繼續翻炒。

第六步

將醬汁翻炒兩分鐘，然后將豬蹄加水，加入白酒和山楂，將水燒開，移入電飯鍋，挑選豬蹄，時間到了就可以出鍋了。如果湯太多，就移到鍋里，用大火收汁。如果沒有電飯鍋，就打開炒鍋，小火燉一個半小時?？曜涌梢院苋菀椎夭迦胧占?。

第七步

軟糯，入口即化，能吸收骨髓。如果喜歡吃有嚼勁的食物，可以適當減少燉的時間。

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豬蹄怎么燉才好吃

1.將豬蹄切成小塊，焯一下，用熱水沖洗干凈。

2、熱鍋適量油和糖，煸炒紅掌，小心油濺燙傷。

3.翻炒至豬蹄裹上糖，加入姜蔥和料酒，用生抽、老抽、老抽、白胡椒粉、冰糖和開水將豬蹄上色，中火燉至收汁，加鹽調鹽度。

4.湯汁最終會完全包裹在豬蹄上。最后翻炒，鍋中加入少許蜂蜜。

如果容易，可以把第三步的調料做好，放在高壓鍋里煮，高壓鍋里的水就減半了。

燉豬蹄什么調料好吃？

1.燉豬蹄的調料:大棗、枸杞、鹽、味精、料酒、黃豆、干辣椒。

2.燉豬蹄是一道菜。主要原料是豬手、黃豆、干辣椒。味道鮮美，營養豐富。豬蹄極其軟爛，肉色紅潤誘人，香甜自然，醬汁濃郁。燉豬蹄肥而不膩，色澤翠綠，草木清香濃郁，味道純正自然。

3.豬蹄營養價值高，味道鮮美。它不僅可以作為一道菜，也可以作為滋補身體的滋補品。據食品營養專家分析，每100克豬蹄含蛋白質15.8克，脂肪26.3克，碳水化合物1.7克。

豬蹄怎么燉才好吃

紅燒豬蹄

原料:豬蹄750g。

調料:鹽蔥13g，姜8g，香油料酒20g，胡椒粉5g，冰糖50g，湯1300g。

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(1)豬蹄刮凈洗凈，剁去爪尖，分成兩半。在水中徹底煮熟，放入冷水中。將姜和洋蔥搗碎備用。

(2)用炒勺加熱少許香油，加入冰糖炒成紫色，然后調湯至淡紅色。

(3)加入豬蹄、料酒、蔥、姜、鹽、胡椒粉，將湯燒開，撇去浮沫，豬蹄用武火上色后，移至小火燉，收集濃縮汁。

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